Cách làm yaourt

Nguyễn Tài Ngọc

http://www.saigonocean.com/trangNguyenTaiNgoc/trangNTN.htm

 

 

Một tháng trước trong một bài viết về chuyến đi SàiG̣n, tôi đề cập là mỗi buổi sáng điểm tâm tôi rất thích ăn yaourt Việt Nam ở khách sạn tôi ở. Một chị độc giả tên là Simone ở thành phố Harvey phía Nam của New Orleans, tiểu bang Louisiana, gửi email cho tôi, hỏi tôi có muốn làm yaourt không, chị ấy sẽ chỉ. Ở đây mỗi lần muốn ăn yaourt tôi phải đợi có dịp đi Santa Ana để mua, quá xa và quá lâu nên khi nghe chị ấy trưng cầu dân ư, tôi rất hồ hởi tán thành, nhờ chị ấy chỉ cho tôi để thứ nhất nếu muốn ăn th́ làm có ngay, và thứ hai, học hỏi biết nấu ăn để sau này nếu vợ có cho bỏ đói th́ tôi c̣n biết nấu món khác để sống thay v́ chỉ có ba món ḿ gói,  cơm rang, và trứng chiên xào đi xào lại.

Đàn ông con trai Việt Nam dở hơn đàn ông con trai ngoại quốc ở chỗ không biết nấu ăn. Lư do v́ lúc lên 18 tuổi, khi vào đại học,  con trai ngoại quốc ra ở riêng  không sống chung với bố mẹ. Do đó họ tự lập, bắt buộc học nấu ăn để sống. Trong khi con trai Việt Nam th́ ở nhà mẹ chiều chuộng, không cần dở một ngón tay, chả biết nấu ăn là ǵ. Đến khi lấy vợ th́ vợ đóng vai tṛ mẹ nấu cơm cho chồng ăn, lại cũng không cần lăn vào bếp.V́ thế các đấng nam nhi  chúng ta đă u mê ám chướng từ thưở trai trẻ, đến khi lấy vợ th́ vẫn là ám chướng u mê.

Không biết nấu ăn là một hậu quả nghiêm trọng v́ chúng ta sống trong ṿng kềm kẹp của vợ, vợ nói ra sao ḿnh chỉ khoanh tay cúi đầu nghe lời, không dám chọc giận vợ sợ nàng không nấu ăn,   bỏ đói th́ ḿnh chỉ có chết da bọc xương ở Nghĩa Trang bà Quẹo.

Do đó, tôi muốn dùng cơ hội này để chỉ cho các ông con trai cách làm yaourt (rất cám ơn chị Simone). Chúng ta phải bắt đầu từ những món dễ làm trước. Khi đă làm được yaourt th́ tôi sẽ chỉ đến món khó trung b́nh như thịt nguội ăn với bánh ḿ. Sau đó, khi tôi chỉ cho các anh biết nấu  món khó bậc kế tiếp: món khó cao cấp  bánh chưng, th́ bảo đảm các bậc hiền thê sẽ phục chồng lăn sát đất, chẳng bao giờ dám bắt nạt bỏ đói chồng nữa.

Trước khi làm th́ phải mua một máy ủ yaourt. Chị Simone dùng máy hiệu Donvier, tôi t́m giá rẻ nhất là $49.53, gửi miễn phí, link sau đây:

http://www.comforthouse.com/yogurtmakers.html?cmp=pla&kw=yogurtmakers&gclid=CKysr46587MCFYF7QgodaCcAmw

Cái máy này có tám hũ trống và một hàn thử biểu. Tôi xin nhấn mạnh là chị Simone chỉ sao th́ tôi ghi lại như vậy, chứ tôi không phải là loại người cần tiền, phải quảng cáo thẻ điện thoại, máy massage hay sữa ruồi ghẻ để lănh thêm lợi tức phụ trội. Nói như thế để cho quư vị biết tôi vẫn là văn sĩ chính hiệu con nai vàng, chứ không phải là chú ba bán lạt xon dưới lốt văn sĩ.  

Vật liệu:

-1 lon sữa đặc.

-2 lon nước lạnh.

-2 lon sữa tươi.

-1 hũ yaourt cái (chỉ cần dùng nửa hũ thôi), loại không có trái cây pha trộn, plain yogurt, hiệu Greek Yogurt là tốt nhất.

 

Cách làm:

Ḥa tan lon sữa đặc, hai lon nước lạnh, hai lon sữa tươi trong nồi, nấu cho đến khi sôi th́ tắt bếp. (phải đứng kế nồi, khi sôi th́ tắt lửa liền, nếu không sữa sẽ trào ra bếp).

Đợi cho sữa nguội đến giữa hai lằn gạch đen của hàn thử biểu th́ đổ hũ (hay 1/2 hũ) yaourt cái và một chút sữa trong nồi vào một bát trống, ḥa tan nhuyễn hai thứ rồi đổ lại vào nồi. Khuấy lên cho tất cả tan đều trong nồi.

 

 

Đổ sữa trong nồi vào tám hũ, đậy nắp.

Cắm điện máy, để đồng hồ của máy chạy mười tiếng.

Sau mười tiếng là yaourt thành, để vào tủ lạnh.

Giữ lại 1/2 hũ yaourt mới làm để dùng làm yaourt cái cho đợt nấu kế tiếp.

Làm rất dễ và ngon như yaourt Việt Nam . Chúc mọi người thành công.

Thành thật cảm ơn chị Simone một  lần nữa đă chỉ cách làm.

 

Nguyễn Tài Ngọc

http://www.saigonocean.com/

December 2012