Mỹ Tho

 

Nh́n lại chút về lịch sử...

 

 

Thành phố Mỹ Tho có lịch sử h́nh thành khá sớm và liên tục phát triển cho đến nay. Vào năm 1679, một nhóm khoảng ba ngàn người Minh Hương được Chúa Nguyễn cho định cư vùng đất mới này. Trong nhóm có Dương Ngạn Địch đứng ra lập Mỹ Tho đại phố ở làng Mỹ Chánh, huyện Kiến Ḥa. Khu đại phố này kéo dài đến Cầu Vĩ, G̣ Cát, tức khu vực xă Mỹ Phong hiện nay. Rất nhiều làng xă mọc lên xung quanh khu vực Mỹ Tho: Thái Trấn lập làng An Hoà (sau đổi là Thạnh Trị), Nguyễn Văn Trước lập làng Điều Ḥa.

Vào thế kỷ 17, Mỹ Tho đă trở thành một trong hai trung tâm thương mại lớn nhất Nam Bộ lúc bấy giờ (trung tâm c̣n lại là Cù lao Phố, Biên Ḥa). Sự hưng thịnh của phố chợ Mỹ Tho cho thấy nền sản xuất nông - ngư nghiệp và kinh tế hàng hóa địa phương ở thời điểm đó đă có những bước phát triển đáng kể, đặc biệt là đối với ngành thương mại.

Năm 1772, Mỹ Tho thuộc đạo Trường Đồn, đến năm 1779 đạo Trường Đồn được nâng lên thành dinh Trường Đồn. Năm 1781, dinh Trường đồn lại đổi tên thành dinh Trấn Định. Đến năm 1785, quân Xiêm đă tràn sang và biến nơi đây thành băi chiến trường. Phố xá bị tàn phá, của cải bị cướp bóc nên Mỹ Tho đại phố trở nên tiêu điều. Thương nhân ở đây hầu hết đều chuyển lên làm ăn ở Sài G̣n - Bến Nghé. Năm 1788, mặc dù được khôi phục dần, nhưng không c̣n nhộn nhịp như trước. Đến năm Nhâm Tư (1792), Chúa Nguyễn cho dời lỵ sở dinh Trấn Định về chợ Mỹ Tho thuộc thôn Mỹ Chánh (khu vực Chợ Cũ thuộc phường 2, 3 và 8 ngày nay) và cũng tại đây chúa Nguyễn đă cho xây dựng thành Trấn Định. Thành được xây theo đồ họa kiến trúc của ông Trần Văn Học.

 

 

 

Một thoáng nhớ Mỹ Tho...

 

Năm 1826, vua Minh Mạng lại cho dời lỵ sở trấn Định Tường sang phía tây sông Bảo Định thuộc hai thôn Điều Ḥa và B́nh Tạo của huyện Kiến Hưng (nay thuộc các phường 1, 4 và 7), phủ Kiến An, tỉnh Định Tường. Cũng trong năm này, ông Dương Tấn Tuyên lập một ngôi chợ bên cạnh thành mới tại khu vực chợ Mỹ Tho ngày nay.

Mỹ Tho luôn luôn là trị sở, tỉnh lị tỉnh Định Tường và đến năm 1900 trở thành tỉnh lị tỉnh Mỹ Tho khi tỉnh này được thành lập.

Mỹ Tho từng có đường xe lửa nối với Sài G̣n dài 71 km, khánh thành ngày 20 tháng 7 năm 1885, bị phá hỏng thời chống Pháp.

Năm 1956, Chính quyền Việt Nam Cộng ḥa lập lại tỉnh Định Tường, giải thể thị xă Mỹ Tho, nhập địa bàn vào xă Điều Ḥa. Ngày 30 tháng 9 năm 1970, Chính quyền Việt Nam Cộng ḥa cải biến xă Điều Ḥa thành thị xă Mỹ Tho, đến ngày 10 tháng 6 năm 1971, chia địa bàn thành 6 khu phố.

 

 

 

Mỹ Tho với những bước cũ mang theo...

 

Các địa điểm thu hút khách phương xa, xin bạn hăy ghé thăm là chùa Vĩnh Tràng, trại rắn Đồng Tâm, cù lao Thới Sơn, Cồn Phụng, Giếng Nước, Bến Tắm Ngựa... Về Mỹ Tho, bạn đừng quên đi thăm miệt vườn sông nước Cửu Long Cù Lao Thới Sơn với các cồn: Cồn Long, cồn Lân, cồn Quy, cồn Phụng hợp thành vùng đất tứ linh mang nét độc đáo mà du khách nên ghé qua. Ngoài ra, viễn khách có thể đón tàu để thăm viếng các cù lao miền sông nước, thưởng ngoạn trái cây, thăm trại làm mật ong, và xin đừng quên nghe những tiếng hát cải lương đặc sắc của miền Nam, v́ đất Mỹ Tho cũng là nơi phát xuất nhiều nhân tài thuộc ngành cải lương.

 

 

http://www.dongnaicuulong.org/anPham/anPham_detail.php?anPhamId=9

 

Mỹ Tho với những món ngon đậm đà


Hủ tiếu Mỹ Tho, ôi sao yummy yummy!


Món hủ tiếu Mỹ Tho xuất hiện từ trước thập niên 60, khởi đầu từ các xe, các quán hủ tiếu bên đường, hầu hết chủ nhân là người Việt gốc Hoa, sau đó được người dân Mỹ Tho “cải biến” theo khẩu vị riêng. Nhiều người bảo rằng, sợi hủ tiếu ngon nhất phải là loại làm bằng gạo ngon ở G̣ Cát xă Mỹ Phong. Đây là vùng trồng lúa thơm ngoại thành Mỹ Tho. Khi trụng nước sôi th́ bánh mềm nhưng không bở, không có mùi chua, nhai nghe dai dai, nên gọi là hủ tiếu dai. Sau khi trụng, cho vào tô, trộn với ít mỡ hành phi, nh́n sợi hủ tiếu trong bóng thấy “bắt thèm”.

Đó chỉ là một yếu tố nhỏ, quan trọng hơn chính là nồi nước lèo. Phải là nồi nước nấu thật lâu với xương ống (vớt bọt liền tay để nước lèo trong), đặc biệt phải nấu với tôm khô và khô mực nướng để nước lèo có vị ngọt đậm đà chứ không phải vị ngọt của bột ngọt, bột nêm (tôm khô, khô mực và các loại khô mắm cũng là đặc sản của Mỹ Tho). Có tiệm c̣n nấu với sườn heo, thịt bằm, cho thêm con tôm thẻ, có nơi c̣n thêm ḷng heo và trứng cút nữa. Phụ liệu ăn kèm là giá, hẹ, chanh, ớt… Tất nhiên trên mặt tô hủ tiếu nhất định phải có thêm hành tỏi phi thơm lựng. 

Bánh cam đường Mỹ Tho

 

Ở Mỹ Tho có rất nhiều chỗ bán hủ tiếu, nhưng lâu đời và được nhiều người biết đến là quán hủ tiếu Bánh Cam trên đường Ấp Bắc và quán của ông bà chủ người Hoa ở góc đường chợ Hàng Bông. Khi đến tiệm hủ tiếu của hai ông bà chủ người Hoa, mọi người ăn hủ tiếu một cách hào hứng và c̣n húp cạn hết nước lèo. Tráng miệng bằng ly nước mía có vị the của trái tắc, nhâm nhi thêm mấy cái bánh phục linh ngọt béo nước cốt dừa, và tấm tắc khen ngon.

Mỹ Tho ngoài món hủ tiếu nổi tiếng c̣n có cả món chuối nếp nướng và bún gỏi già. Nếp nướng thường được bán chung với chuối nướng. Người ta vắt nước cốt dừa trộn lẫn trong nếp, rất béo. Nêm thêm đường muối cho vừa ăn rồi ép nếp thành miếng tṛn dẹp và đem nướng trên than hồng. Lớp nếp bên ngoài được nướng chín vàng rất thơm, bên trong nếp vừa mềm vừa dẻo. Ăn không cần chan thêm nước cốt dừa vẫn ngon và béo.

 

Chuối nếp nướng Mỹ Tho

Món bún gỏi già th́ có họ hàng với bún nước lèo. Mà nước lèo ở đây được nấu từ mắm với me chín, mới cho ra vị chua chua ngọt ngọt của gỏi, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, món ăn này ăn chung với thịt luộc và tôm, ăn kèm với giá sống, hẹ, rau thơm, bắp chuối bào. Nước chấm đi kèm phải là nước mắm nguyên chất và có mắm nêm hay mắm ruốc. Gọi là bún gỏi già có lẽ do bún có vị đậm đà nêm nếm già tay.

 

 

 

Bún gỏi già Mỹ Tho, món ngon quê hương...


Tại chợ Hàng Bông có món bánh bèo nước cốt dừa khá nổi tiếng. Bánh bèo làm bằng bột gạo ngon được xếp đều trong đĩa, trét lên một lớp nhân đậu xanh đánh nhuyễn thật bùi, rắc thêm một lớp tôm khô chấy đậm đà vị ngọt, chan mấy muỗng nước cốt dừa béo ngậy và thêm một muỗng nước mắm ớt pha chanh đường chua chua ngọt ngọt mằn mặn cay cay. Mặc dù chỉ là gánh bánh bèo nho nhỏ và thực khách phải ngồi trên những ghế xếp thấp chũn xoay quanh cô chủ duyên dáng hiền lành, nhưng lúc nào gánh bánh bèo cũng đắt khách và đă làm nhiều người rất nhớ khi xa Mỹ Tho.

 

Bánh bèo nước cốt dừa Mỹ Tho


Có lẽ, không riêng về hủ tiếu Mỹ Tho mà những món ăn dân dă của các vùng miền khác cũng sẽ luôn luôn ngon v́ cái chất quê cứ đậm đà trong cách pha chế từng món ăn, từng tấm bánh. Và càng xa quê th́ hương vị quê nhà ấy lại càng đeo bám hoài trong kư ức. Cho nên, những món đặc sản mang hương đồng gió nội th́ ăn càng thấy ngon, bởi v́ nghĩa đất và t́nh người luôn là hành trang mang nặng trong ḷng mỗi người con xa quê.

 

Một thoáng nhung nhớ Mỹ Tho... Mỹ Tho, những cảm nghĩ mang theo.

 

Nguồn:  netdata

Việt Hải