Khuôn gói bánh chưng

Nguyễn Tài Ngọc

http://www.saigonocean.com/trangNguyenTaiNgoc/vanNTN.htm

Tôi những tưởng lần vừa rồi viết bài công thức làm bánh chưng là tôi đã chỉ bảo tường tận cách làm bánh chưng lắm rồi, nhưng nhiều người lại hỏi tôi chỗ nào mua khuôn, và tôi có bán khuôn hay không? Câu hỏi thứ hai này làm tự ái tôi bị tổn thương trầm trọng vô phương cứu chữa, chỉ muốn đập đầu vào gối tự tử sau câu hỏi thứ nhất là tôi có nhận đặt làm bánh chưng?

Hellllooooooooooo, tôi là văn thi sĩ, không phải là bánh chưng sĩ. Sau này khi chết đi tôi hy vọng người đời nhớ tôi qua những bài văn tôi viết, chứ không nhớ tôi là ông Nguyễn Tài Ngọc bán bánh chưng, hay là nếu tôi đổi nghề MC thì nhớ tôi là ông Nguyễn Tài Ngọc con buôn ba phải quảng cáo điện thoại viễn liên, thuốc làm cho bớt mập, thuốc mọc tóc, mọc lông nách, lông lá khắp mọi nơi.

Nếu tôi là đại lý sản xuất khuôn bánh chưng, có đơn đặt hàng 1000 khuôn, tôi chỉ việc đem ra bưu điện gửi đi một chỗ thì tôi có thể hy sinh vài đêm giờ Tí canh Ba đóng cho xong vì thợ mộc cũng là một sở thích -hobby- của tôi, thế nhưng chỉ đóng vài khuôn mà tốn bao nhiêu là công sức mang đồ nghề ra rồi dọn dẹp vào, ra bưu điện mua hộp đóng thùng gửi thì hoàn toàn không đáng công một tí nào cả.

Ảnh này chụp trong garage nhà tôi, cho thấy là tôi phải de xe ra ngoài, bắc cầu thang lấy máy chà nhám gỗ đựng trong hộp trên tầng cao nhất.

Ảnh này cho thấy dụng cụ tôi dùng: máy chà nhám, máy khoan, lưỡi khoan, đinh. Ấy là tôi quên chụp cái máy cưa bàn to tổ bố dùng để cắt thanh gỗ dài thành 12 thanh gỗ ngắn với đường cắt 45 độ ở hai đầu.

Thành ra đóng chỉ vài khuôn bánh chưng mà tôi tận dụng nhân lực và máy móc như xây...Vạn Lý Trường Thành.

Tôi đã hứa cho ba người nhà, bạn thân khuôn bánh chưng nên sẵn dịp đóng, tôi chụp lại hình kích thước khuôn để các bà có thể nhờ đấng lang quân ở nhà làm không một khó khăn. Có thể là khuôn sẽ không được đẹp nhưng mình chỉ cần vuông vức để gói bánh. Khuôn của tôi chứa đúng hai bát nếp, hai bát đậu xanh, và một lớp thịt.

Tôi ra Home Depot (hay Lowe's cũng có) mua 1 thanh gỗ thông pine chỉ có 3 dollars:

Dầy: 3/4 inch (1.9 cm)

Rộng: 2-1/2 inch (6.35cm)

Dài: 8 feet (2.43m)

Dùng thanh gỗ dầy 3/4 inch (1.9cm) x 8 feet (2.43m) này, tôi cắt thành 12 thanh gỗ nhỏ, đóng được ba khuôn.

Cái khuôn kích thước bên ngoài là 6-3/4 inch (17.1 cm) và bên trong là 5-1/4 inch (13.35 cm).

Tôi có máy cắt nên cắt đường cắt 45 độ thật chính xác, khi ráp lại thật vuông vức, các ông ở nhà nếu không đủ "bản lĩnh" và máy cắt, chỉ cần cắt đường thẳng, hai thanh dài 6-3/4 inch, hai thanh dài 5-1/4 inch rồi đóng đinh là cũng ra thành khuôn 5-1/4 inch vuông.

Hy vọng bài này là bài viết cuối cùng về bánh chưng. Nếu tôi nhận thêm một email nữa hỏi tôi cách thức làm ...cái nồi nấu bánh chưng thì tôi e rằng phải chỉ người hỏi đến nhà thương Chợ Quán.

Nguyễn Tài Ngọc

January 2014

http://www.saigonocean.com