Gọi "ốp-la" ăn sáng ở Mỹ

 

Nguyễn Tài Ngọc

http://www.saigonocean.com/trangNguyenTaiNgoc/vanNTN.htm

 

 

Muốn gia nhập chương tŕnh Không gian Hoa Kỳ để  trở thành một phi hành gia không phải là chuyện dễ, nếu không muốn nói hầu như là không thể nào xẩy ra. Dân số nước Mỹ là 313 triệu, trong năm 2013. 6,300 người nộp đơn xin làm phi hành gia. Trong số 6,300 người này, NASA chỉ gọi 120 người đến để phỏng vấn. Trong số 120 người, chỉ có  40 đến 50 người được chọn, gọi trở lại để qua phần khảo hạch thứ nh́ và qua nhiều thử nghiệm vể thể lực để xem có chịu nổi sức ép cũng như hoàn cảnh sinh sống g̣ bó khi phi thuyền bay lên không gian. Trong số 40 đến 50 người, cuối cùng chỉ có từ 10 đến 15 người được chọn.

10 hay 15 người này là trong tổng số  230 triệu người dân trưởng thành trên 18 tuổi.

Khỏi cần phải nói phi hành gia là một người trí tuệ thông minh, học thức cao hơn những người b́nh thường khác. Thế nhưng nhiều phi hành gia Mỹ khi vào không gian, hoặc nh́n vũ trụ từ phi thuyền, hay khi ra khỏi phi thuyền bay lơ lửng trong không gian, ai cũng nói là họ quá bé nhỏ, sức hiểu biết của họ chẳng  ra ǵ so với sự hiện hữu của vũ trụ.

Tôi không phải là phi hành gia, sức hiểu biết của tôi đủ chỉ gói bánh chưng, và không cần nói ǵ xa vời ra khỏi vũ trụ, vài tháng  trước đây chỉ đi ăn sáng với một anh bạn thường đi ăn ở các nhà hàng khắp thế giới,  chỉ có chuyện hỏi người đầu bếp làm món trứng chiên bằng tiếng Anh mà tôi cảm thấy "đi một ngày đàng học một sàng khôn", và khi ḿnh càng biết th́ càng khám phá là ḿnh không biết.

Ở Mỹ khi đi nhà hàng ăn sáng, muốn ăn trứng chiên với hai ḷng đỏ c̣n lỏng, tôi quen miệng nói với người đầu bếp:  "sunny side up". Tôi khám phá từ anh bạn là chỉ có nước Mỹ dị hợm nói khác biệt. Cả thế giới họ nói là "fried egg", thay v́ "sunny side up" như Mỹ.

Khổng Tử nói: "Tri chi vi tri chi, bất tri vi bất tri, thị tri dă". Xin tạm dịch: (Chi mua TiVi mặc Chi, ḿnh mua TiVi sợ người khi, hỏi Nghi có mua không  đă).

Ấy, xin lỗi, tôi dịch nhầm, dịch đúng là: (Biết th́ nói là biết, không biết th́ nói là không biết, vậy mới thật là biết).

Trong tư tưởng đó, tôi viết bài này cho người Việt ở Việt Nam, hay ở ngoại quốc đến Mỹ chơi, cũng như người Việt nào ở Mỹ chưa biết, khi đi ăn nhà hàng muốn gọi món trứng chiên th́ dùng tiếng Anh sau đây:

1. Scrambled eggs:  khuấy đều sữa tươi vào trứng,  đổ vào chảo nóng quậy liên hồi đến khi trứng  thành từng cục khi chiên:

2. Omelet, hay Omelette (Omelette là tiếng Pháp. Tiếng Anh dùng cả hai chữ Omelet và Omelette đều đúng): Trứng khuấy nhuyễn rồi đem chiên. Khi chiên người ta bỏ thêm vào hành, fromage, thịt ham, xúc-xích, cà chua.... đủ thứ hầm bà lằng tùy ư khách rồi gấp phẳng lại làm hai hay làm ba khi trứng chín.

3. Fried egg (cả... thế giới gọi), Oeuf au plat (tiếng Pháp), Ốp-la (người Việt ḿnh gọi theo âm tiếng Pháp): đập trứng thẳng vào chảo, ḷng đỏ giữ nguyên, không đánh tan ra. Người Mỹ có nhiều chữ gọi khác nhau, tùy theo cách làm:

a. Sunny side up: đập trứng thẳng vào chảo, chiên chỉ một mặt. Ḷng đỏ vẫn c̣n lỏng nước. Một phần ḷng trắng bao chung quanh ḷng đỏ cũng c̣n trong thể lỏng.

b. Over easy: là sunny side up, lật qua mặt bên kia chiên tiếp. Ḷng đỏ vẫn c̣n trong thể lỏng, nhưng ḷng trắng cả hai mặt đều chiên đặc lại. Over medium hay Over hard là chiên thêm thời gian, ḷng đỏ se lại thành đặc, tùy theo mức độ medium hay hard.

Bây giờ quư vị đă biết cách nói với đầu bếp loại trứng nào khi ăn sáng ở nhà hàng Mỹ th́ tôi đề nghị nếu được, t́m một tiệm ăn Việt Nam ăn điểm tâm cho ngon. Khỏi phải suy nghĩ nói tiếng Anh cho nhức đầu, mà khi gọi, nghe c̣n hấp dẫn gấp mấy chục lần ăn trứng sunny side up hay over easy:

- Cho tôi một đĩa bánh cuốn.

 

Nguyễn Tài Ngọc

January 2014

http://www.saigonocean.com

   

Tài Liệu tham khảo: 

http://www.popsci.com/technology/article/2013-01/popsci-qampa-choosing-2013-class-nasa-astronauts

http://www.ask.com/question/how-many-adults-live-in-the-usa