Tại sao ta không nên uống nước

ủ trong chai plastic nóng?

Dịch từ nguồn:

https://www.yahoo.com/health/why-you-shouldnt-drink-warm-bottled-water-98234856882.html

Vài năm trước đây, có tin đồn là ca sĩ Sheryl Crow nói vì uống nước trong chai plastic nóng để trong xe mà cô ấy bị ung thư. Tin sốt dẻo này làm cả nước Mỹ lo ngại về uống nước nóng trong chai plastic, và cho đến nay thì nỗi lo sợ ấy vẫn không biến mất.

Một cuộc nghiên cứu mới công bố vào tháng 9 trong ấn phẩm Environmental Pollution (Ô nhiễm Môi trường) khẳng định là nỗi lo sợ ấy có thể đúng.

Khoa học gia của trường đại học Nanjing University ở Trung Quốc và University of Florida nghiên cứu hậu quả giữ nước trong 16 chai plastic (tất cả đều làm ở Trung Quốc) trong ba nhiệt độ khác nhau: 39 độ F (4 độ C) , 77 độ F (25 độ C), và 158 độ F (70 độ C), tiêu biểu cho ba trạng thái nhiệt độ: trong tủ lạnh, trong nhà, và trong xe để ở ngoài nắng.

Nghiên cứu gia Lena Ma nói với Yahoo Health rằng 158 độ F (70 độ C) là nhiệt độ có thể lên cao đến mức ấy nếu xe để ngoài nắng trong một ngày nóng bức của mùa hè.

Sau một tuần, hai tuần, và bốn tuần, họ khảo nghiệm lại chất lượng của hai chất antimony và bisphenol A (BPA). Antimony là một chất có nhiều kim loại, gây ra những bệnh liên quan về phổi, tim, ruột và bao tử, theo một nghiên cứu vào năm 2009. Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư (International Agency for Research on Cancer) phân loại một dạng của chất kim loại này "có thể gây ra ung thư". Trong khi đó, một vài chất plastic có phần tử BPA. BPA là chất hóa học có thể bắt chước estrogen. Estrogen là kích thích tố (hormones) quan trọng trong việc sinh lý và sinh sản của phụ nữ. FDA (Food and Drug Administration - Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm) cấm dùng chất này làm chai sữa hay ly uống nước cho trẻ con.

Khi nhiệt độ nóng lên, một thời gian sau các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng số lượng antimony gia tăng trong nước trong chai plastic. Đặc biệt nhất là khi nhiệt độ nóng đúng 77° F (25 độ C), 7 trong 16 chai nước số lượng antimony gia tăng gấp đôi so với nước ở nhiệt độ mát.

Trong khi đó, mức độ BPA chỉ gia tăng trong 3 chai nước, và số lượng gia tăng không cao đến mức độ lo ngại. Thế nhưng dù rằng mức độ không nguy hiểm, bà Lena Ma nói trong plastic không có chất BPA; thế mà chất BPA lại có trong nước nóng trong chai plastic thì thật là một điều bí ẩn. Bà ta nói có một giả thuyết giải thích là chu trình sản xuất không được tinh khiết, chất BPA ở đâu lẻn vào trong chai plastic.

Khi xe ở ngoài nắng nhiệt độ trong xe lên đến 158 độ F (70 độ C), chất lượng antimony gia tăng gấp 319 lần so với nước để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, mức độ này chỉ là .00026 milligrams /mỗi lít nước uống, vẫn còn thấp hơn số lượng tối đa Cơ quan Bảo vệ môi trường EPA (Environmental Protection Agency) cho phép: .0006 milligrams/ mỗi lít nước uống. Một điểm nên nêu ra ở đây là vài quốc gia khác như Nhật Bản, họ ấn định chỉ tiêu khắt khao hơn Hoa Kỳ.

Các khoa học gia phỏng định vào trường hợp tệ nhất, uống nước nóng ô nhiễm nhất trong chai plastic, một người có thể tiêu thụ .0004 mg antimony cho mỗi một kilogram sức nặng mỗi ngày. Số lượng cao như thế ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất là trẻ con.

Họ nói rằng một điểm nữa không ai nghĩ đến là nước khoáng (mineral water) có chất calcium. Calcium làm tăng cường chất antimony nhanh chóng. Vì thế mối nguy hiểm khi uống nước từ chai plastic ủ nóng có thể được phỏng đoán quá thấp.

Tại sao chất antimony nằm trong chai plastic? Vì chất này cần thiết để sản xuất PET (polyethylene terephthalate), chất này hiện diện khắp nơi trong kỹ nghệ sản xuất đóng hộp thức ăn và nước uống. Dù rằng 16 chai nước dùng trong cuộc nghiên cứu này là của Trung Quốc, ở Hoa Kỳ cũng có chất antimony trong plastic. Thế nhưng bà Ma nêu ra là nói như thế không có nghĩa là chất plastic làm ở Trung Quốc giống như chất plastic làm ở Hoa Kỳ. Những nghiên cứu trước đây chứng tỏ rằng phẩm chất chất PET plastic của mỗi nước khác nhau, nước này có thể tệ hơn nước kia.

Tuy rằng cuộc nghiên cứu này cho thấy số lượng chất độc hại nằm trong nước trong chai plastic bị ủ nóng tương đối ít, bà Ma khuyến khích nên vất thay vì uống nó, và giữ nước trong tủ lạnh hay trong nhà với nhiệt độ mát bình thường. "Nếu anh/chị giữ nước trong chai bị nóng, chất antimony chắc chắn sẽ từ plastic thấm vào nước".

Thế thì ta có nên uống nước trong chai plastic ủ nóng hay không? Bà Ma trả lời cho Yahoo Health:

"Nếu lâu lâu anh/chị uống một lần thì tôi nghĩ không sao. Uống một chai chẳng sao. Uống vài chai cũng chẳng sao. Chỉ khi nào anh/chị uống thường ngày thì mới sao. Tôi không muốn nói sai lầm với mọi người là nước uống trong chai không an toàn. Nước uống trong chai không hề hà gì hết. Anh/chị cứ uống nhưng nên cẩn thận, đừng để chai plastic nước trong xe ủ nóng trong một thời gian lâu dài".